{"id":44,"date":"2023-01-17T13:48:11","date_gmt":"2023-01-17T16:48:11","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/?p=44"},"modified":"2023-01-27T15:50:05","modified_gmt":"2023-01-27T18:50:05","slug":"alimentos-verdes-verduras-ganham-espaco-na-nas-mesas-brasileiras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/2023\/01\/17\/alimentos-verdes-verduras-ganham-espaco-na-nas-mesas-brasileiras\/","title":{"rendered":"Alimentos verdes: verduras ganham espa\u00e7o nas mesas brasileiras"},"content":{"rendered":"\n

FOTO: REPRODU\u00c7\u00c3O\/YOUTUBE <\/em><\/p>\n\n\n\n

Uma onda de veganismo tomou conta do Brasil nos \u00faltimos dez anos. A tend\u00eancia de n\u00e3o consumir alimentos de origem animal segue alguns mandamento da chamada “vida saud\u00e1vel” e tem predomin\u00e2ncia de verduras e legumes.

Pesquisas apontam que a velocidade da tend\u00eancia cresce r\u00e1pido. Atualmente, a Am\u00e9rica Latina conta com mais de 9 mil locais com op\u00e7\u00f5es veganas, sendo que o Brasil lidera o ranking, concentrando no pa\u00eds 32,4% desses lugares. Logo em seguida aparece o M\u00e9xico, com 25,9%; Argentina com 10,6%; Col\u00f4mbia com 10,1% e Chile com 8,4%. S\u00e3o Paulo \u00e9 a cidade do continente que re\u00fane o maior n\u00famero de estabelecimentos que oferecem a modalidade, com mais de 540 restaurantes ou mercados dedicados ao veganismo.

\u00c9 o que demonstra o recente estudo realizado pela HappyCow e pela Veganuary (organiza\u00e7\u00e3o internacional que convida a experimentar o veganismo a cada janeiro, com inscri\u00e7\u00f5es abertas gratuitamente para o desafio de janeiro de 2023).

Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s cidades latino-americanas com mais lugares com op\u00e7\u00e3o vegana, S\u00e3o Paulo, Buenos Aires e Cidade do M\u00e9xico se posicionam nas primeiras coloca\u00e7\u00f5es, seguidas por Santiago, Bogot\u00e1 e Rio de Janeiro. Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s categorias, o M\u00e9xico se posiciona como o pa\u00eds com maior n\u00famero de restaurantes 100% veganos (447), seguido do Brasil e da Col\u00f4mbia (418 e 120, respectivamente).  <\/p>\n\n\n\n

Um outro levantamento, feito pelo Ibope aponta que houve um crescimento de 75% dos brasileiros que se declaram vegetarianos, em rela\u00e7\u00e3o a estudos anteriores. J\u00e1 a a pesquisa NutriNet, conduzida no N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Universidade de S\u00e3o Paulo (Nupens\/USP), houve um pequeno, mas significativo, aumento no consumo de verduras e legumes (de 87,3% para 89,1%), frutas (de 78,3% para 81,8%) e leguminosas (de 53,5% para 55,3%) em 2022 na compara\u00e7\u00e3o com mar\u00e7o de 2020, o in\u00edcio da pandemia.<\/p>\n\n\n\n

Depois tantos n\u00fameros e dados, o que interessa \u00e9 que as verduras est\u00e3o muito mais presentes nas mesas dos brasileiros. Alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel? N\u00e3o \u00e9 moda, \u00e9 necessidade. Portanto, caia de cabe\u00e7a na saladinha diariamente, principalmente no almo\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n

Mesmo com o temo mais chuvoso, que provocou um leve aumento nos pre\u00e7os, as alfaces de todos os tipos e folhas diversas, como r\u00facula, ajudam a regular o organismo e a desintoxic\u00e1-lo.

As verduras s\u00e3o plantas, folhas e flores comest\u00edveis, geralmente em tons verdes, como alface, couve, br\u00f3colis, espinafre, etc. J\u00e1 os legumes s\u00e3o frutos salgados, onde aproveitamos quase tudo, como as cascas – os frutos, as sementes e at\u00e9 algumas ra\u00edzes. Entre eles destacamos, por exemplo, a ab\u00f3bora, cenoura e o rabanete.<\/p>\n\n\n\n

Os alimentos verdes cont\u00eam vitaminas e compostos minerais que ajudam a fortalecer o sistema imunol\u00f3gicos. H\u00e1 benef\u00edcios funcionais que, por serem alimentos ricos em fibras alimentares, ajudam a acelerar metabolismos intestinais e previnem as doen\u00e7as cardiovasculares.

As alfaces s\u00e3o as verduras mais populares e h\u00e1 diversas varia\u00e7\u00f5es: alface roxa, crespa, americana e lisa, s\u00e3o alguns exemplos. Al\u00e9m disso, essa verdura re\u00fane uma grande concentra\u00e7\u00e3o de vitaminas A, C e do complexo B, subst\u00e2ncias respons\u00e1veis por fortalecerem o sistema imunol\u00f3gico, prevenindo doen\u00e7as e enfermidades no organismo, como gripes e resfriados.<\/p>\n\n\n\n

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Aqui no Arvory<\/a>, voc\u00ea encontra uma variedade de verduras<\/a>, legumes<\/a> e produtos veganos<\/a> :<\/p>\n\n\n\n

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Maionese Vegana Tradicional <\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Fuma\u00e7a em P\u00f3 150g<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Frutolla Salada 1Kg<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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