A populariza\u00e7\u00e3o dos v\u00e1rios tipos de pimenta nas mesas brasileiras coincidiu com a explos\u00e3o da comida mexicana no pa\u00eds, transformando o tempero em op\u00e7\u00e3o fundamental em nossa cozinha. Existem at\u00e9 restaurante especializado em oferecer diversos tipos da especiaria nos pratos que serve. <\/p>\n\n\n\n
Muito difundida no Nordeste e em alguns locais do interior do Brasil, como em Mato Grosso e Goi\u00e1s,\u00a0o tempero costuma provocar alguns narizes torcidos por conta de sua ard\u00eancia e pic\u00e2ncia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
N\u00e3o \u00e9 para todos os gostos e todos os paladares, mas \u00e9 um produto saud\u00e1vel e rico em variedades de elementos necess\u00e1rios ao corpo humano<\/p>\n\n\n\n
Segundo relat\u00f3rios internacionais do mercado de alimentos e de estudos de nutri\u00e7\u00e3o, especiarias e ervas est\u00e3o mais alinhadas \u00e0 sa\u00fade e bem-estar. <\/p>\n\n\n\n
Com isso, os fabricantes de produtos aliment\u00edcios do varejo tamb\u00e9m aumentaram ainda mais a aplica\u00e7\u00e3o de temperos e temperos, de modo a se adequar ao gosto e prefer\u00eancia das diversas etnias do consumidor em todo o mundo, portanto, impulsionando o mercado para a frente.<\/p>\n\n\n\n
Produtos como gengibre, piment\u00e3o\/pimento seco, pimenta n\u00e3o triturada, curcuma, canela e cravo t\u00eam maior potencial de crescimento no mercado. Os benef\u00edcios nutricionais de v\u00e1rias especiarias ajudaram no crescimento do mercado.<\/p>\n\n\n\n
As mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos alimentares e os consumidores em busca de novas sensa\u00e7\u00f5es na boca, especialmente a inclina\u00e7\u00e3o para a cozinha asi\u00e1tica, que inclui mais especiarias na dieta, tamb\u00e9m alimentaram o mercado. <\/p>\n\n\n\n
As maiores produ\u00e7\u00f5es de pimenta no Brasil s\u00e3o destinadas para ind\u00fastria de molhos. Entretanto, h\u00e1 uma tend\u00eancia na comercializa\u00e7\u00e3o in natura, com as pimentas frescas, que podem ser tamb\u00e9m utilizadas em diversos preparos e conservas.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com a pesquisadora Cl\u00e1udia Silva da Costa Ribeiro, da Embrapa Hortali\u00e7as, a maior parte das pimentas produzidas no Brasil ainda \u00e9 destinada \u00e0 ind\u00fastria. Com isso, o posicionamento de pimentas frescas representa uma boa oportunidade para agricultores de todo o pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Produto requisitado<\/strong><\/p>\n\n\n\n As pimentas s\u00e3o amplamente utilizadas na culin\u00e1ria brasileira e tamb\u00e9m na mundial. Embora todas sejam chamadas pelo nome gen\u00e9rico de “pimenta”, as pimentas frescas, como a dedo-de-mo\u00e7a e a malagueta, pertencem ao g\u00eanero Capsicum e fazem parte da fam\u00edlia das solan\u00e1ceas, como a berinjela. <\/p>\n\n\n\n J\u00e1 a pimenta-do-reino, utilizada amplamente na cozida do mundo inteiro, desde a Antiguidade, faz parte da fam\u00edlia das piper\u00e1ceas e ao g\u00eanero Piper. Embora elas apresentem em comum a pic\u00e2ncia e compartilhem alguns benef\u00edcios nutricionais, as semelhan\u00e7as param por a\u00ed, pois pertencem a esp\u00e9cies diferentes.<\/p>\n\n\n\n As pimentas Capsicum s\u00e3o um alimento que apresenta muitos benef\u00edcios, pois s\u00e3o ricos em compostos bioativos, como a capsaicina (respons\u00e1vel pelo sabor picante), os carotenoides e compostos fen\u00f3licos diversos. <\/p>\n\n\n\n Por conta desses componentes, \u00e9 um tempero com propriedades antioxidantes, anti-inflamat\u00f3rias, analg\u00e9sicas, antitumorais e termog\u00eanicas. Ou seja, al\u00e9m de contribuir para o bem-estar de uma forma geral, ainda pode auxiliar na preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer e ajudar quem est\u00e1 em dietas de emagrecimento, pois acelera o metabolismo.<\/p>\n\n\n\n Por outro lado, a pimenta-do-reino, \u00e9 um tempero muito interessante, que apresenta n\u00e3o apenas atividade antioxidante, como as do g\u00eanero Capsicum, mas tamb\u00e9m possui propriedades antimicrobianas, ou seja, ajuda a prevenir o desenvolvimento de micro-organismos nocivos nos alimentos. Por isso, \u00e9 uma das especiarias mais usadas pela ind\u00fastria no preparo de embutidos, assim como o sal. <\/p>\n\n\n\n Em termos de sa\u00fade, \u00e9 rica em piperina, um composto que atua como termog\u00eanico, auxilia a digest\u00e3o e contribui para a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares e degenerativas. A piperina ajuda tamb\u00e9m na absor\u00e7\u00e3o de outros nutrientes pelo organismo.<\/p>\n\n\n\n Fontes: Mordor Intelligence, site Viva Bem UOL, Embrapa Hortali\u00e7as, Conselho Federal de Nutricionistas<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A populariza\u00e7\u00e3o dos v\u00e1rios tipos de pimenta nas mesas brasileiras coincidiu com a explos\u00e3o da<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":199,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[26],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":211,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197\/revisions\/211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}