{"id":155,"date":"2023-03-08T09:00:25","date_gmt":"2023-03-08T12:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/?p=155"},"modified":"2023-03-17T13:33:05","modified_gmt":"2023-03-17T16:33:05","slug":"o-avanco-do-licor-na-coquetelaria-brasileira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/2023\/03\/08\/o-avanco-do-licor-na-coquetelaria-brasileira\/","title":{"rendered":"O avan\u00e7o do licor na coquetelaria brasileira"},"content":{"rendered":"\n

Havia alguma resist\u00eancia, mas o licor finalmente encontrou espa\u00e7o dentro da coquetelaria brasileira. De aperitivo ou bebida p\u00f3s-refei\u00e7\u00e3o, agora est\u00e1 presente m diversas receitas, das mais simples \u00e0s requintadas em restaurantes estrelados e bem ranqueados.<\/p>\n\n\n\n

Curiosamente, h\u00e1bito antigo na Europa, a utiliza\u00e7\u00e3o da bebida nas receitas criativas na Am\u00e9rica demorou a pegar, onde os drinques com bebidas mais fortes, quase sempre destiladas, sempre tiveram a prefer\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com a consultoria Product Audit, a importa\u00e7\u00e3o da bebida bateu seguidos recordes nos \u00faltimos cinco anos. As vendas crescem na casa dos 100% a cada ano desde 2020, assim como as importa\u00e7\u00f5es, e os coquet\u00e9is t\u00eam muito a ver com esse desempenho. <\/p>\n\n\n\n

Especialistas dizem que o interesse pelo licor tem a ver com seus elementos adocicados que alteraram a percep\u00e7\u00e3o do consumidor e rela\u00e7\u00e3o aos tradicionais mojitos, margueritas e gins que dominam os card\u00e1pios, em movimento semelhante ao do u\u00edsque anos atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Outro movimento importante foi a derrubada do mito de que licores finos n\u00e3o servem para coquet\u00e9is – um pensamento parecido com aquele que pregava que “caipirinha n\u00e3o se faz com cacha\u00e7a premium”. Licor mais sofisticado serve sim para fazer coquet\u00e9is criativos nos bares e tamb\u00e9m em casa.<\/p>\n\n\n\n

Antes a predomin\u00e2ncia era quase que total do Amarula, l\u00edder de mercado e preferido dos coqueteleiros  brasileiros para misturas criativas. Com o tempo, outras marcas e “sabores” invadiram os bares e diversificaram as ofertas. <\/p>\n\n\n\n

Uma receita interessante que chama a aten\u00e7\u00e3o pela simplicidade \u00e9 o carajillo, surgido na Espanha e expandido a partir do M\u00e9xico. \u00c9 simples: misture uma dose de Licor 43 com uma de caf\u00e9 e adicione gelo. D\u00e1 para fazer em casa sem complica\u00e7\u00e3o e gasto.<\/p>\n\n\n\n

Nos bares paulistanos muitos consumidores se acostumaram a ver misturas de Amarula com bombons, ovos de P\u00e1scoa e sorvetes em picol\u00e9s. A marca Baileys costuma ser acompanhada de v\u00e1rios tipo de caf\u00e9s, enquanto que o Cointreau predomina em misturas om elementos cl\u00e1ssicos e drinques variados.<\/p>\n\n\n\n

Mauricio Leme, especialista no setor de bebidas com uma importante passagem na importadora Aurora Fine Brands, afirma que o licor apresenta outra caracter\u00edstica para ter avan\u00e7ado bastante na \u00e1rea de coquetelaria: a capacidade de imprimir uma identidade ao drinque.<\/p>\n\n\n\n

“A vodca n\u00e3o muda a personalidade e as caracter\u00edsticas b\u00e1sicas de um drinque. J\u00e1 os licores s\u00e3o insubstitu\u00edveis na constru\u00e7\u00e3o das receitas”, disse em entrevista ao site Neofeed.<\/p>\n\n\n\n

Aqui no\u00a0Arvory<\/a>, voc\u00ea encontra uma variedade de\u00a0Licores<\/a>:<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
Licor de Creme de Whisky Berry Bridge – 1L<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Aperitivo Vip Spritz – 750 ML<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Licor de Coco Palm Beach – 1L<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Havia alguma resist\u00eancia, mas o licor finalmente encontrou espa\u00e7o dentro da coquetelaria brasileira. De aperitivo<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":156,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[24],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=155"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":175,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155\/revisions\/175"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/156"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}