reportagem publicada no portal de not\u00edcias G1<\/a><\/strong>, produtores e t\u00e9cnicos do Minist\u00e9rio da Agricultura listaram os principais tipos de azeite no mercado. Os azeites s\u00e3o diferenciados pelo seu n\u00edvel de acidez e sabor.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\nExtravirgem:<\/strong>\u00a0\u00e9 o azeite de melhor qualidade, produzido a partir de azeitonas em bom estado e que s\u00e3o processadas, em geral, em at\u00e9 24 horas. O azeite precisa ser extra\u00eddo em pouco tempo porque as azeitonas perdem rapidamente a pic\u00e2ncia, o amargor e o frutado, qualidades de sabor que se esperam de um extravirgem;
Acidez: menor ou igual a 0,8%;
Sensorial: pic\u00e2ncia, amargor e frutado.<\/p>\n\n\n\nVirgem: <\/strong>\u00e9 um azeite que tamb\u00e9m \u00e9 feito com azeitonas em bom estado, mas que perderam alguma qualidade com o passar do tempo. Exemplo: o azeite pode ter demorado para ser extra\u00eddo das azeitonas;
Acidez: menor ou igual a 2%;
Sensorial: ainda pode ter pic\u00e2ncia, amargor e frutado, mas come\u00e7a a apresentar alguns defeitos, como gosto de avinagrado, fermentado, \u00e1cido, entre outros.<\/p>\n\n\n\nLampante<\/strong>: \u00e9 um azeite da pior qualidade, que n\u00e3o pode ser destinado ao consumo humano. Ele pode ter sido feito a partir de azeitonas em p\u00e9ssimo estado (colhidas estragadas, do ch\u00e3o ou armazenadas inadequadamente);
Acidez: maior que 2%;<\/p>\n\n\n\nSensorial:<\/strong> predomina gostos ruins, como avinagrado, fermentado, \u00e1cido, entre outros.<\/p>\n\n\n\nTipo \u00danico:<\/strong> \u00e9 um azeite misturado com refinado, ou seja, que foi alterado quimicamente para eliminar impurezas e ser destinado ao consumo humano. \u00c9 misturado com o azeite de oliva virgem;
Acidez: menor ou igual a 1%;
Sensorial: n\u00e3o \u00e9 avaliado sensorialmente, mas tem sabor neutro. \u00c9 indicado para fritar.<\/p>\n\n\n\nDe acordo com a m\u00e9dica Larissa Diniz, especialista em medicina preventiva, s\u00e3o v\u00e1rios os benef\u00edcios do consumo de azeite:
– Possui propriedades anti-inflamat\u00f3rias
– Previne doen\u00e7as cardiovasculares
– Reduz o colesterol
– Diminui o risco de diabetes
– Protege o c\u00e9rebro gra\u00e7as \u00e0 sua a\u00e7\u00e3o antioxidante
– Melhora os sintomas da artrite
– Faz bem para os ossos
– Pode ser usado no combate \u00e0 depress\u00e3o
– Previne casos de colite ulcerativa
– Retarda o envelhecimento
– Ameniza dores no ouvido, pois combate o excesso de cera
– Pode ser usado no cabelo como hidratante natural
– Ajuda na digest\u00e3o e aumenta a saciedade
– Age como um hidratante para peles secas, melhorando a elasticidade e a vitalidade da pele.<\/p>\n\n\n\n
H\u00e1 ainda diversos estudos em andamento para comprovar os efeitos positivos do azeite no combate \u00e0 doen\u00e7a de Alzheimer, que causa a deteriora\u00e7\u00e3o das fun\u00e7\u00f5es cerebrais e prejudica fun\u00e7\u00f5es como linguagem e mem\u00f3ria nos pacientes.<\/p>\n\n\n\n
Outras pesquisas recentes relacionam os antioxidantes presentes no azeite \u00e0 redu\u00e7\u00e3o de riscos de c\u00e2ncer. De acordo com cientistas, os compostos existentes no azeite s\u00e3o eficazes para combater c\u00e9lulas malignas do nosso corpo, incluindo as que causam c\u00e2ncer de mama e c\u00e2ncer colorretal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00a0Em meio ao predom\u00ednio das marcas portuguesas e espanholas – ou derivadas – de azeite<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":142,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[20],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":143,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140\/revisions\/143"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.arvory.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}