A ind\u00fastria do vinho n\u00e3o para de divulgar estudos cient\u00edficos s\u00e9rios sobre os benef\u00edcio do consumo da bebida em doses moderadas. O mais recente d\u00e1 conta do bem que faz para o cora\u00e7\u00e3o e a flora intestina\u00e7.<\/p>\n\n\n\n
A pesquisa envolveu 42 pacientes com doen\u00e7a arterial coronariana. Intitulado \u201cWine Flora Study\u201d, o trabalho contou com o apoio da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo (Fapesp). Assinam o artigo pesquisadores das universidades de S\u00e3o Paulo (USP), Estadual de Campinas (Unicamp), de Verona (It\u00e1lia), de Bras\u00edlia (UnB), de Harvard (Estados Unidos) e do Instituto de Tecnologia Austr\u00edaco (\u00c1ustria).<\/p>\n\n\n\n
Os cientistas usaram no ensaio cl\u00ednico uma estrat\u00e9gia conhecida como cross over, ou seja, cada um dos participantes (homens com idade m\u00e9dia de 60 anos) passou por duas interven\u00e7\u00f5es: durante tr\u00eas semanas, consumiam diariamente 250 mililitros de vinho tinto (com 12,75% de concentra\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e produzido com uva merlot pelo Instituto Brasileiro do Vinho especialmente para o estudo) e, pelo mesmo per\u00edodo, abstinham-se de \u00e1lcool.<\/p>\n\n\n\n
Nesse tipo de trabalho, cada pessoa \u00e9 o controle de si mesmo e, com isso, eliminamos fatores de confus\u00e3o\u201d, explica Prot\u00e1sio Lemos da Luz, professor do Instituto do Cora\u00e7\u00e3o (InCor) da USP que estuda os efeitos do vinho tinto h\u00e1 mais de 20 anos, em entrevista \u00e0 Ag\u00eancia Fapesp. Ele j\u00e1 demonstrou experimentalmente que o consumo por animais (coelhos), associado a uma dieta rica em colesterol, reduz a forma\u00e7\u00e3o de placas ateroscler\u00f3ticas.<\/p>\n\n\n\n
Outra estrat\u00e9gia para afastar eventuais fatores de confus\u00e3o foi submeter todos os participantes a uma dieta controlada e sem outros componentes presentes no vinho \u2013 por exemplo, polifenois tamb\u00e9m encontrados nos ch\u00e1s, no morango e no suco de uva.<\/p>\n\n\n\n
Os pesquisadores observaram que a microbiota intestinal sofreu remodela\u00e7\u00e3o significativa ap\u00f3s o per\u00edodo de consumo da bebida \u2013 com predomin\u00e2ncia dos g\u00eaneros Parasutterella, Ruminococcaceae, Bacteroides e Prevotella. Tais microrganismos s\u00e3o fundamentais na homeostase humana, ou seja, no funcionamento normal do organismo.<\/p>\n\n\n\n
Tamb\u00e9m foram observadas mudan\u00e7as significativas na metabol\u00f4mica plasm\u00e1tica, consistentes com a melhoria da homeostase redox. \u00c9 esse processo que garante o equil\u00edbrio das mol\u00e9culas oxidantes e antioxidantes, evitando o chamado \u201cestresse oxidativo\u201d, que induz doen\u00e7as como a aterosclerose.<\/p>\n\n\n\n
Com esses resultados, os pesquisadores conclu\u00edram que a modula\u00e7\u00e3o da microbiota intestinal pode contribuir para os supostos benef\u00edcios cardiovasculares do consumo moderado de vinho tinto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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